2009年2月20日 星期五

推薦好文 -- 韓良露:桃園機場賣餐飲 讓我覺得沒面子

每到機場想到用餐就頭痛

機場的餐點又貴又難吃,還是喝我的ㄋㄟ較實在

看完韓良露的文章,真是心有戚戚焉,論述更是一針見血,連三歲小孩都知道機場代表國家的門面,只有主管機關不知道?身為台灣人不只是沒面子,更應該感到羞恥,這不是新問題,只是幾十年來,政府得過且過,一點檢討心都沒有,民航局難辭其咎,其主管機關交通部是主犯,且觀光局亦是其轄管單位,協調民航局與觀光局有那麼困難嗎?關鍵層級當然是交通部長,甚至行政院長及總統都要負政治責任,要說嚴重是很嚴重的。

記得2年前舉國還在為「中正機場」改名為「桃園機場」吵得沸沸揚揚之際,不是輿論都建議改善軟、硬體設施較重要嗎?今天豈止「沒面子」而已;凡事都扯上「意識型態」或「政治議題」,社會怎會進步,國家怎會有競爭力呢?

桃園機場要加油喔!!

韓良露:桃園機場賣餐飲 讓我覺得沒面子
原文轉載自2009.02.20【聯合報╱韓良露】

下午要從東京搭機回台,為了過得悠閒,中午前就提早到成田機場辦好手續,好整以暇地在機場二樓,選家餐館慢慢用頓東京最後的午餐。

每次到日本旅行,回程時都會在東京成田或關西大阪機場消磨時光,而朋友群中有這種習慣的人還真不少,大家共同的心得都是,這兩個機場都很好玩,而最好玩之處是機場的餐館提供的飲食很多元,食物又很好吃,而最重要的一點,在機場消費的價格跟在市區幾乎一模一樣。
日本政府一定了解,國際機場是國家的飲食文化觀光的門面,不管是本國人還是外國人,每天大量進出的人士都可能有用食的需要,這時機場提供餐飲服務的意義,就不只是填飽了肚子的功能,還成為檢驗當地飲食平均水準的平台。

成田機場 選擇多元價格實在
以東京成田機場為例,二樓的十幾家餐館,提供的多元選擇,完全可以看出規劃的人非常明白東京飲食文化的代表性。二樓有江戶前壽司的專賣店、有名的炸豬排飯專賣連鎖店、昭和年代懷舊日式西餐店、月島文字燒專門店、烏龍麵屋、蕎麥麵店、天婦羅店、鰻魚飯店、和果子店、洋果子咖啡店、咖哩飯店、北海道霜淇淋店……,這些店就像東京市內的百貨公司會安排的美食櫥窗,但和百貨公司的經營思考又有不同之處。成田機場挑選的店家,都是大眾化消費的名家,餐飲價格從七、八百日圓到二千多日圓為主,不會有日本橋三越百貨的那種一頓五、六千或上萬日圓的精品餐飲名店,也不會有需要花大量時間品嚐的日式料亭或法國、義大利精緻餐廳。
東京成田機場,雖然不能代表東京全部的飲食水準(銀座、六本木的高消費名店當然不在其中),卻很能代表東京庶民的日常飲食水平,旅客付出合理的價格,一定可以得到合理的美食。

桃園機場 難吃牛肉麵賣250元
東京、大阪機場,知道餐飲在機場設施中的重要性,巴黎戴高樂機場也不忘在機場中推出生蠔吧,賣香檳、鵝肝醬、紅白葡萄酒;但一向強調飲食是台灣重要的文創產業以及文化觀光的重點事項,回頭看看我們的桃園國際機場在賣什麼東西?有任何台北、台灣平均飲食的水準嗎?賣的牛肉麵像沖泡的速食麵,還賣奇怪的拉麵、三明治、可頌,有何特色?更別說還做得難吃。自助簡餐也做得很粗糙,這樣的機場飲食櫥窗,我們還奢談什麼飲食文化觀光?我們連門面都不顧了,還有多少裡子可言?

更可怕的是價格,一碗隨便弄的牛肉麵要兩百五十元,三明治、簡餐都在敲竹槓,這種經營模式大概都有理由,應當跟經營權利金價高有關,標到經營權的人,也許是有特權,也許付出了不合理的成本,因此只想撈本,根本不想好好經營餐館。而把國際機場只當成場地出租的主事者,卻忽略了國際機場場所的意義,其實是國際廣告及宣傳的平台。

馬政府團隊請好好思考整件事吧!國際機場是多重要的地方,中華民國國民進出這些餐飲場所會有面子嗎?外國旅客的嘴吃不出食物的好壞嗎?全台灣有代表性的飲食名店,為什麼進不了機場?為什麼幾年前吳抄手入駐機場,賣的東西卻比台北本店貴很多?為什麼日本人可以是一樣的價格,我們卻仍把機場當成特權場所。

台灣唯一可以稍感安慰的是,雖然北京機場比我們的現代、新穎、美觀,但北京首都機場的餐飲價格更貴、餐飲服務更糟,但這是共產社會遺留的官僚文化。我們真的只能跟北京比,不能跟東京看齊嗎?
(作者為南村落總監、生活美食家)


原文連結 :http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/4746546.shtml

6 則留言:

彩薇 提到...

過年前回台,飛機delay,接機的我哥和姪子想到咖啡店坐坐, 各買了一杯98元淡如水的咖啡後, 服務人員才告知他們要關門了,根本是欺騙行為, 其他各種不合理不滿意地方就不說了.
韓良露的文章登出時就看了, 真是深有同感只是有用嗎?

鹿鹿爸爸 提到...

聽說牛肉麵已從250降為210,問題是難吃如昔!

鹿鹿爸爸 提到...

3月5日報載:「航站牛肉麵換廠商,降到150元」,好不好吃還不知,聽說是牛肉麵節的得獎廠商。

純純 提到...

不但貴又難吃

曾經鼠輩橫行

滅鼠成果如何

想了更倒胃口

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